富山県 なかじま屋 ベジランチご紹介vol.830

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富山県利賀村にて、お蕎麦屋さんをされている なかじま屋さんが、
マクロビオティック対応のランチを作ってくださいました



それでは早速ご紹介させていただきます


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ウドとウドの皮のきんぴらを
かえしから作った出しに豆乳を混ぜて作ったマヨネーズソースかけ

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上がキノシタのおひたし
下がミヤマイラクサとヨシナの炒めもの

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ねこのくら工房さんの堅豆腐と、
すすたけ、かぼちゃ

よもぎ、たらの芽、ウドの天ぷら

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ねこのくら工房さんのおぼろ豆腐に
えごまドレッシング

蓮根の納豆はさみ揚げ


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ごはんは黒米が入り、手作りの梅干し。

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お味噌汁は、昆布干し椎茸出汁に生麩と干し椎茸と三つ葉が入ったものでした。

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デザートには、ねこのくら工房さん手作りのトマトゼリー。
水は使わず100%トマト。
甘みは少しのメープルに香り付けの洋酒。
すごく美味しかったです。

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わざわざ、今日のために特別にマクロビオティック対応でお弁当を作り届けてくださった中島さん。
誠にありがとうございました。
ボリュームたっぷりでひとつひとつ丁寧に作ってくださり感謝感激です。