【滋賀県】 cafe alivio ベジランチご紹介vol.668
滋賀県では初開拓のお店をご紹介しますo(^▽^)o
高島市にあります、カフェ アリビオさんです。
道沿いからの入り口に入っていくと、
いきなり水車が。
え？どこに入っていくの？
その奥にカフェがあります。
発酵するまち高島 というのぼり。
そうなんです。
実は、発酵食品の発祥と言っても過言ではないくらいの街なのです。
その気候風土がもたらす環境からも、発酵文化が育まれた場所。
お水も、お米も、お野菜もすべてが美味しい。
湿度や温度からも麹が発酵しやすい環境なのですね～
詳しくはこちら のページをご覧ください。
こちらのお店では、マクロビオティックやローフードも取り入れたお食事がいただけます。
二階ではエステも。
手作り梅の酵素ジュース。
さっぱりなのに、甘くて美味しい。
夏にピッタリのドリンクですね。
せっかくなので、軽めのプレートを作っていただきました。
ベジ春巻きは、おからが入っていて味もしっかりついていて美味。
車麩の角煮風も。
お店の前で、オーナーの三矢さんと。
笑顔がとってもチャーミングでとっても気さくで素敵な方です！！
発酵食品で繋がるご縁をいただいた今日。
12月に行われる、発酵食品サミットにむけて、
高島市の皆様にお世話になります。
改めて、日々のご縁に感謝します。
cafe aliviohttp://www.feerie-m.com/alivio/