楽しみに待っていたものが、今朝届きましたぁ
なんでしょ？なんでしょう？
なんだかわかる？
干し野菜ってご存知ですか？
オレンジ色の本の中身に、ヒントがあります。
先日のお料理教室でお知り合いになった、廣田さんこと、干し野菜を研究されている女性に出会い
ものすごく興味を持ってしまったのです
いろいろなお野菜を干すことによって、旨味が凝縮し、甘みが増します。
そして、栄養価もUPするし、日持ちもするし
なかなかお野菜をすぐに消費できない、一人暮らしには最適なアイテム。
いままでは、笊にちょこっと干すことしかできなかったけど、この干しかごがあれば
たくさん干せるし、超便利
干したお野菜の調理方法など、保存方法や、干し方のコツなど
わかりやすく簡潔にまとめられたこの1冊が便利。
私だけでしょうか？
難しくないことのはずなのに、いざやろうと思うと、わからなかったり
切り干し大根とか、干し椎茸とか、普段よく使っているものは知っているけど
自分で干して作ったことないし、
ましてや、
白菜や、ほうれん草、小松菜や、ゴボウなどなど
干して食べる って観念が全くなかったです
早速、チャレンジしてみてます。
早くて1日～食べれるし、2，3日干して、冷蔵保存もしくは、冷凍保存もOK
この3日間、すっかり寝込んでいたから、お野菜消費できなくてどうしようかと思っていたのですよ。
干したお野菜は、甘みが増すので、調味料も少量で済むんですって。
それって、まさにマクロビオティック的でいいぢゃなぁい。
それに、干すことによって、シャキシャキ感も増すものもあったり、
水分が少ないから調理時間が短くて済むらしいです。
煮崩れもしなくなるから、お料理が楽になりそうですね。
素晴らしいアイディアです。