今日はナチュラルフードスタジオにて
麦味噌作りをして来ました。
北海道産大豆を使用して、麦麹と塩で作るお味噌です。
お味噌作りは初の体験だから、すごく勉強になって楽しい。
ペーストにした大豆と、麹と塩を混ぜ合わせたものをコネコネしてます。
こねたら、ソフトボール状にして
専用の入れ物に空気が入らないように入れます。
コネコネするのは、お菓子作りみたいで得意です。
容器に入れて、上からも塩をかけます。
この状態で、重しをして蓋をすれば、今日のところはできあがり。
ここから1～2か月間保管して、空気を入れるためにかき混ぜるそうです。
パパ料理研究家の滝村さんもご参加でした。
いつも、私たちにアドバイスくださって、本当に頼もしく親切で優しいパパさん。
こんな旦那さまがいたら最高ですよね～
できた！５ｋｇありまぁす。
半年後には出来上がるみたいですよ～♪
今から すでに待ち遠しいです。
今日も、みなさんありがとうございました。