こん〇〇は。
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ありがとうございます
とても励みになります。
昨日、トレジョでパイナップルを購入しました。
その際のエピソードを綴っていきたいと思います。
帰国してから、果物の買い置きがなかったので
何かお手頃のものがないか探してました。
柿や梨（アジアンペア）も出回ってますが、
やはりアジアンマートの方がお手頃価格です。
ということで、値段と味や栄養価から
パイナップルにしました。
１つ4ドルくらいだと思います。
もう少し前は、よく熟れたものが並んでいましたが
今はグリーンのものがほとんどで
その中からようやく黄色味がかったものを見つけました。
１つしか黄色味がかったものがないので
これを選ぶしかないのですが
甘い匂いがするか
最後に下の方から匂いを確認すると
甘い香りがするので
袋に入れて、かごへ入れようとしたら・・・
近くでオレンジを選んでいた
グレーヘアーの白人の女性が私の方へ近づいてきて
”パイナップルの選び方は・・・”
”グリーンの葉を引っ張って、簡単に取れたら食べごろ。
そうでない場合はまだ。
あなたは今日食べたいの？それとも数日待てるの？”
と聞かれて
”数日待てます。”
と言うと、棚にあるパイナップルの１つから
グリーンの葉を抜き取って、
”これもいいと思う。”
そして、私の持っている黄色味がかったパイナップルの
グリーンの葉の１枚を引っ張って
”これもいいと思う。数日後ならいいと思う。”
と。
とり急ぎ”サンキュー
”
と言って帰宅したものの
なんだか腑に落ちないので調べてみましたが
エビデンスを見つけることができませんでした。
https://postharvest.ucdavis.edu/produce-facts-sheets/pineapple
"Pineapples must be picked when ripe because they do not continue to ripen after harvest."
上記のサイトの中で、パイナップルは収穫後に追熟しないと述べています。（１）
追熟するかと思って
部屋に放置しておくと腐敗する可能性がある
２．Jstage
しかしながら、↑一部追熟する可能性のあることを述べている研究もありました
３．UC DAVIS
Pineapples: maturity indices and quality
https://horticulture.ucdavis.edu/information/pineapples-maturity-indices-and-quality
成熟度が高いものは近隣での消費に向いていて
成熟度が低いものは、長距離輸送に向いていると記載されていて
つまり、（産地から）遠方であれば、品質の観点から完熟しているものに
出会える可能性は低いかもしれません。（２）
しかしながら、完熟しているものは未成熟のものに比べて
低温障害を受けにくいというのは興味深いです。（１）
ということで、甘いパイナップルを食べたいなら・・・
１．完熟したパイナップルが並ぶ時期に購入して
食べきれないものは冷凍しておくか
２．完熟したパイナップルを冷凍したと推測できる
冷凍パイナップル（例えば、産地の近くで加工されているもの）を購入する
３．可能な限り成熟している黄色味がかっているものを選び
それでも、中が成熟していないのであれば加熱する
※未成熟なものは、追熟を期待している間に腐敗する可能性がある（１）ため
放置しない
（１）の写真のように茶色味がかってくるのは
上記のような理由からくるのかもしれません。
自宅で茶色味がかったパイナップルを何度見たことだろうか
Lesson
パイナップルは追熟しない可能性が高い。
緑の葉と実の完熟度に関するエビデンスは見つけられなかった。
黄色味がかって、甘い香りがするものは成熟度が高いというエビデンスはある。
加熱調理をすると水分が蒸発することにより
糖度が増すわけではないが
甘みが凝縮され
甘く感じる可能性があるようです。
ということで、ある程度、成熟しているものを購入できましたが
茶色味がかってくるのは困るので
今日中にカットして
食べきれないものは冷凍庫へ
甘くない場合は
グリルで焼いて
水分を飛ばしていただきたいと思います。
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ネット社会で便利・不便になったと思うことは？
便利になったことは多いです。
国境を越えた家族や仲間といつでもお金を気にせず繋がることができます。
これは移民にとっては、とても有用だと思います。
しかしながら、いつでもアクセスできるということは
制限なくアクセスしてしまう可能性もあり
現代では、ネットやコミュニケーションツールとしてのAIに
依存している人も多いのも事実です。
何事もバランスが重要ですが
これは今のところ、規制に頼るというよりは
意味のある繋がり、自制心、
そして他のものへの自信の興味によって制御するしかないのかもしれません
本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。
Have a wonderful day! 
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