こんにちは。
赤身肉をプラントベースのに置き換えようと
いろいろ試してみました。
やはり、味に左右される部分が多いと感じました。
大きく、3つのメーカーのものを試してみて
大豆のものが口に合うと感じました。
ただ、一点気になる点もあったので
それについては最後に言及したいと思います。
まず、最初はBeyond Burger
今は様々なメーカーがこの分野に参入して
Targetの自社ブランド商品も出ていますが
それに先駆けてでてきたメーカーです。
最初は外食で
ビーガンフードのお店も少なくて
ポテトやブラックビーンなどを使った
牛肉のハンバーガーとは
ほど遠いパティを挟んだサンドを
バーガーと呼んでいましたが
最近は本当に見た目だけでなく
味や食感も”ハンバーガー”
に近くなってきました。
こちらはNON-GMOの商品です
他のお肉と一緒に冷蔵コーナーに並んでました。
1パックあたり5ドル以上しましたが
牛肉1lbあたりオーガニックではないものであれば
牛ひき肉は$3.99/lbで買えます。
1枚で260kcal
Coconut Oil等が
Saturated Fatにあたると思います。
Pea Proteinをメインで使用していて
No Soy, No Gluten
パティがお肉のように赤色をしていますが
その赤色はビーツを使っているようです。
見た目もお肉っぽいです。
白い脂身のような部分は
ココナッツオイルでしょうか？
私、個人の感想ですが
日本のコーンビーフの缶詰の匂いが
近い気がしました。
どんな味付けかわからなかったので
にんにくを刻んだものや
トマトと一緒に調理しました。
トマトしめじなどをソースにしていただきました
かなりしっかりめの歯ごたえ
ハンバーグというか
先ほど、コーンビーフと書きましたが
保存食系の風味がします。
スパムというか、ソーセージというか。
独特の味
これなら
ポテトやブラックビーンの
コロッケに置き換えるか
普通のお肉にすぐに戻りそうです。
ということで、COSTCOでも買えますが
私はリピなしです
※BBQソースなどで全く違う味付けにしたら
また考えも変わるかもしれませんが
でも↓見た目は◎です。
次はMorning Starの商品
※コーンフレークでお馴染みの
ケロッグが作ってます。
こちら商品のラインナップが
とても幅広くて
ナゲットやホットドッグ用の
ソーセージタイプも
扱ってます。
こちらは冷凍食品コーナーに並んでました。
1パックあたり5ドルくらいしましたが
Ibottaのリベートを使って購入しました。
こちらはＮＯＮ－ＧＭＯ ＳＯＹを使ってます。
※NON-GMOのマークはついていません。
りんごジュースや野菜から色付けしているようです。
アメリカの牛100％のハンバーガー特有の
ハードな食感から比べるとちょっと物足りないかも。
日本のもので例えると
子供の頃の記憶なので
曖昧な部分もありますが
のようなテクスチャーが似ているような気がします。
こちらを照り焼きハンバーグ味にしたら
なんとなく日本人としては
良さそうな気がします。
ただ、定価は高いので
キャッシュバックがないと
継続購入は難しいかなと思いました。
味の面で言うと
Beyondより気に入りました。
ただ、食感はBeyondの方が
アメリカのハンバーグに近いと思います。
続いて、Imppossible
Beyondと並んで
他のお肉と一緒に冷蔵コーナーに並んでました。
冷凍品を解凍している商品です。
2個パックの商品ですが
綺麗に密閉されているので
1個だけ取り出すことが可能です
味付けも変われば
美味しさも当然変わりますが
それを別に考えても美味しそうです。
言われなければ
大豆だとわからないと思います。
表面をカリッと焼くことができました。
オイルを多めに使っているせいか
パティ自体がしっとりしていて
肉のジューシー感を
うまく表現できている気がします。
かなり美味しいです
ものすごく遠くに
あ～大豆、そこにいたのね。
くらいに感じます。
もっと照り焼きや
デミグラスソースをかけたら
もう大豆の味などほとんどわからないかも
番外編
美味しかったので
Impossibleのひきにくタイプも
購入してみました
