こんばんは。
今日は一日、ビデオ学習でした。
ビデオの内容は、健康と不平等の関係について。
センシティブな内容も含まれているので
ブログの一番下に載せておきました。
興味のある方は覗いてみてください。
さて、今日は白あんを作ることにしたので
朝からWhite Kidneyを水に浸しておきました。
名前の通りKidney（腎臓）に見えてきます。
裏漉しする必要もないくらい
トロトロに仕上がってました。
豆の皮をむくのは少々手間がかかりましたが
おかげでトロトロになりました。
じゃがいもなども皮をむくと
トロトロになりますが
White Kidneyも一緒ですね。
小豆は水に浸しておいても
皮がついたままなので
こんな風にきれいに
自然にトロトロになったことがありません。
熱々なので写真が曇ってますが
ほら、もう立派な白あんでしょ
豆の皮をむくのに時間がかかってしまいましたが
圧力鍋であっという間にできました
タイマーをかけて
この間、キッチンでずっとビデオ学習してました。
夜はサラダにCOSTCOのロティサリチキンの残りを使って
メインは以前、COSTCOで買ったSwordfish（メカジキ）です。
ズッキーニとミニトマトの炒め物は
鰹節をかけました。
塩分を減らしたい方おすすめです
ミニトマトは加熱すると甘味も増して
美味しかったです。
COSTCOで買ったパイパンプキン
やっつけな感じが否めませんが
2個ともカービングしました。
明日の朝10時から
ハロウィンデコーレーションコンテストの審査です
TOP3まで表彰されるそうです。
ドアにもデコレーションしましたが
窓にもした方がいいかな
パイパンプキンは
↓ピューレ缶も売ってます。
何度か買ったことがありますが
かなり水分が多いです。
結局、パイのフィリングというよりは
スープにして使いました。
SPROUTSで買ってました。
今日のビデオ学習は
Unnatural Causesのシリーズを延々と見てました。
貧困、不平等、人種差別と様々な健康問題についてのビデオです。
※以下、センシティブな内容が含まれてます
アメリカの極端に偏った
人種別の乳児死亡率などもでてきました。
慢性的なストレスと早産の関係や
結果として、早産になってしまい
低体重の赤ちゃんが産まれてくることを紹介してました。
また、その後
その赤ちゃんは肥満、糖尿病、
心臓疾患になりやすい傾向にあると。
私の兄は未熟児で生まれてきました。
中学に入るとぐんぐん大きくなりそれは背だけではなく
横にもどんどん大きくなり現在では肥満の域に達しています。
大きくなる過程で、あんなに小さかったのに
こんなに大きくなって
とみんなで笑い話にしてましたが
これは笑い話ではないのかも
と思いました。