こんばんは。
あっという間に夕方です
今日はフリースにマフラーで
外出できました
お腹が空いたので
台湾のお菓子を食べてます
昔、香港でネギの入ったクラッカーを買ったことがあったけど
そんなにガツガツ食べたいとは
思わなかった気がします
1977
1977年以来
世代を問わず人気のクラッカー
と説明が書いているみたい。
(中国語は読めないので推測です)
)
おうちにはコストコのポテチが大量にあるけど
さすがに毎日食べると飽きるので
クラッカー
なんとなくヘルシーな感じ。
味は薄めに感じます。
日本に住んでたら
ガツガツ食べることはなかったのかもしれませんが
どこか懐かしく
優しい味がして
一気に半袋食べちゃいました
200カロリーくらいかな
前置きが長くなりましたが
今日はアメリカのアジアンスーパーで買えるお魚のご紹介
私はいつも韓国のものを中心に買ってます。
韓国語が読めない
もしくは
韓国に馴染みがなかったりすると
避けている方もいらっしゃると思うので
そんな方のためにご紹介したいです
안동식
간고등어
安東式
塩さば
韓国の安東(アンドン)という
海から遠く離れた町で有名な塩さば
安東に運んでから
腐る一歩手前で塩漬けして
消化酵素の味をギリギリまで
引き出す塩さばと紹介されてました。
아씨(アッシ)のものです。
아씨ブランドのものは
アメリカで流通しているものなので
多少、リーズナブルだと思います。
ちなみに아씨という韓国語の単語の意味は
若奥様
下男・下女などが主人の若い妻や娘を呼んだ言葉で
若い奥様や、お譲様といった意味あいで使うみたいです。
※NAVER辞書より
ブランドページには若い・洗練された女性と説明されてました。
若奥様ブランドいかがですか？
ちなみに아씨という韓国語の単語の意味は
若奥様
下男・下女などが主人の若い妻や娘を呼んだ言葉で
若い奥様や、お譲様といった意味あいで使うみたいです。
※NAVER辞書より
ブランドページには若い・洗練された女性と説明されてました。
若奥様ブランドいかがですか？
右上の赤字は
ノルウェー産と書かれてました。
裏を見るとProduct of Chinaと書かれているので、非常にややこしいのですが
ノルウェーで水揚げしたものを中国で加工して、韓国の企業がアメリカで流通させているということでしょうか
今回、お徳用サイズを買いましたが
少量パックもありまして
同じく塩さば
소금구이 고등어（ソグムグイ コドンオ）
塩焼き さば
소금구이 삼치（ソグムグイ サムチ）
塩焼き さわら
소금구이 이면수（ソグムグイ イミョンス）
塩焼き ホッケ
どちらも真空パックになってます。
冷凍なので食べる前に冷蔵庫で自然解凍させて
アルミ箔を敷いて
オーブントースターで焼くと美味しくいただけます。
ふっくらしてて、脂がのってて美味しいけど
塩焼き用なのでどれも塩味が強めです。
よく洗ってから食べるから
大根おろしをそえて食べるといいと思います。
少し、脱線してしまいましたが
今回、買ったお徳用パックは7切れ入って11ドルくらいだったので
少し安いです。
少量パックだと3切れで5ドルちょっとだった気がします。
脂がのって美味しかったです。
こちらのさばの焼き方なんですが
韓国の食堂のおばさんが、KBSの番組で
美味しい焼き方を紹介していたので
試してみました。
番組では生のさばを塩焼きにする方法だったんですが
冷凍のさばも同じように焼いたら美味しく焼けました。
冷凍のパックをまず、冷蔵庫で自然解凍します。
前日の夜もしくは、当日の朝、冷蔵庫に移して夜食べることが多いです。
塩気が強いので、軽く水で洗って
キッチンペーパーで水気をふき取ります。
ここで、食用油とお酢を用意します
番組では大豆油を使ってましたが
私はベジタブルオイルを使いました。
油とお酢を1:1の割合で合わせて使います。
小さめの切り身一切れだったので
油小さじ１：お酢小さじ1を使いました。
こちらをキッチンペーパーにつけて
さばの切り身の両面に塗りました。
はけがあれば、はけなどで塗るといいと思います。
魚グリルがあれば
グリルで焼いたほうが美味しいと思いますが
フライパンでもOKです。
私はフライパンにパーチメント（クッキングシート）を敷いて
焼きました。
最初は皮を下にして焼いて
だいたい火が通ったところで裏返しにして焼きます。
油をぬっているので
皮がパリッとしてます
また、油でコーティングされているので
ジューシーに焼けます。
そして、お酢を使っているので
ニオイを抑えられているようです
部屋の中でニオイも特に気になりませんでした。
ふっくらジューシーに美味しく仕上がりました
さばの脂質には、不飽和脂肪酸と呼ばれるEPAや
DHAがとても多く含まれています
血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり
血液を菜晴れやすくするとともに血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や
心筋梗塞を予防してくれるそうです。
DHAには脳を活性化する効果があると言われているので
ボケ予防にもいいみたい
私の住んでいる中西部では
フレッシュな青魚に出会えることは皆無なので
その中で、冷凍でも美味しく食べれる鯖はとても貴重です
長くなりましたが、もう一つおすすめの韓国食材
어묵（オモク）
おでん（練り物）です。
※今回、ブランド情報は割愛します。
こちらの商品のポイントは
もともと冷凍用に作られたものということです。
アジアンスーパーでは
韓国（日本やほかの国も同様）で冷蔵品で販売されているものを
冷凍して、アメリカで販売されているものもあります。
冷凍用のもとは、加工した時点で冷凍しているので
私は味のクオリティが保てているのでは？と思っています。
冷凍用（냉동용）
Frozen（英語表記）の場合は
現在の状態が冷凍ということで
後づけでシールを貼られているケースもあるので微妙かも
こちらの商品は10枚で4ドルほどで購入しました。
同じ練り物と考えると、アメリカのスーパーで買える
カニカマ（イミテーションクラブ）より安いのでは！？
いつも小さくカットしまして
水分はキッチンペーパーでふき取りまして
小分けにして、ラップで包んで冷凍庫に入れてます。
写真が美味しそうに見えませんが、、、
韓国の食堂でよく見かける
パンチャン（最初に出てくる無料のおかず）のように
お砂糖・お醤油・お酒・みりん（１：１：１：１）で味つけしたり
和風だしのもとでいわゆる日本のおでんのように食べても美味しいです。
（↓おでんから美味しいお魚の出汁がでて美味しいです）
ちくわの代用品としても使えるので
これとグリーンベルを炒めたりしても美味しいです。
私はカニカマより、便利なのでよくストックしてます
ちなみに、キンパ（韓国のりまき）に入れているお店もあるようなので
キンパにも使ってみたいです
それから、一からキムチを作るのはちょっと・・・
というときはキムチを買ってきて
でも、1瓶1200円くらいとちょっとお高めなので
お気に入りの葉物（そのとき安かったもの）を
カットして塩もみして、一度、塩を洗い流してから
キムチ1：買ってきた野菜1くらいの割合で
増量させてます
青梗菜のキムチやケールのキムチ美味しいですよ
※日本語読みは私の独断でつけておりますので
ご了承くださいませ
ご了承くださいませ
