9月からカレッジで念願だった
Culinary Art（料理芸術）の
学びをスタートしました♪
クラスで使うテキスト
初めてカリナリーアートと
聞いた時には？？？
Culinary？（料理）って？
Cooking （料理）じゃないの？と
Arts？？？芸術？？
はてなマークだらけでしたが・・
Culinary Artsと呼ばれるのは…
料理は単なる食事作りではなく
美的感覚
（盛り付け・色彩・味の調和）
高度な技術（火入れ・調理法・
食材の知識）を融合させる
専門領域なのでArtsが
使われるそうなのです！
さらに気になってCulinaryについて
深掘りしてみると・・
ラテン語のculina(台所という意味）が
語源でそこからculinariusになり
culinaire（フランス語）→
英語のculinaryになったそうです＾＾
またart という単語は
美的想像（芸術）と熟練した技（技術）
の両方を表すそうで
Culinary Artsはまさに料理を
科学的・職能的に扱うと同時に
美的創造的に捉える表現なのだな〜と
感じました♡
そして今学期に学ぶのは
Plant based cuisine
植物性がベースの食事について
オンラインクラスで生徒は30名
年齢は様々！
ちなみに似たような言葉で
ヴィーガンやベジタリアンという
言葉もありますがこの２つは
食事や生活から動物性を
排除するという考え方になるそうです
スーパーマーケットのレジ横にもPlant-Based の雑誌
一方プラントベースは
植物性を増やす植物性を主とした
という意味で似ているようで
だいぶ異なりますよね＾＾
なのでこのクラスの
お友達はお肉を食べる人もいて
（私もそうです）
でもみんなお野菜の
お料理に興味がある素敵な
メンバーたち♡
我が家は主人も娘たちもお肉が
好きなので無しにするわけには
行きませんw
…私はなくても良かったりします＾＾
家族が喜ぶ食事でありながらも
身体が喜ぶ食事、心が満たされる
食事が私が目指すところなので
今回のクラスでさらにお野菜と
お肉やお魚の調理やレシピの
幅や可能性を探れたらなぁと
思ってます＾＾
振り返ると
駐在帯同で3年前の10月に渡米・・
中高英語を学びイギリスにも3年いたので
（15年くらいブランクがありましたがw）
少しくらいはできるだろうと思っていたら・・
まさかの！アメリカ英語が全く聞き取れない
聞き取れないからもちろん話せない…
今だに鮮明に覚えています、
日本を出発しLAに着いてウキウキ
お腹が空いたからと途中で寄った
素敵なマーケットでメニューを
注文した時に何か聞かれたのですが
え、英語？何語？みたいな衝撃を…w
そんな0のスタートから
英語を学び続けること約3年
いまだに英語は微妙ではありますが
友達だけはいっぱいできました〜w
そして折れない心と度胸もつきましたw
オーガニックとプラントベースと
言えばやっぱりここカリフォルニア！
本場で学べることに感謝して…♡
クラスで頂いたユニフォーム＾＾
学びながらいつもブログをご覧くださっている
皆様にも最新の情報とお料理を
発信していけたら・・と思っています♡
お楽しみに〜♪