昨日アメリカ人と韓国人のお友達の
リクエストでお好み焼きのレッスンを
我が家で開催しました♡
リクエストをくれたLayshaは
一度こちらのレシピで作ったそう
ですが・・・本場の日本の
作り方を知りたいとのことでした
彼女が作ったレシピを見ると小麦粉
多めの生地に醤油と胡麻油が入り・・
ソースはマヨネーズとケチャップと
ホットソース、醤油を混ぜたもの〜
だいぶアレンジされたお好み焼きレシピですが
味が濃いめが好きなアメリカ人には
人気なのかも〜w
評価も高いです〜＾＾
最近ベジタリアンの生活に挑戦している
彼女のために豚肉は入れない代わりに
卵は2個使ってタンパク質を摂取でき
さらに小麦粉もなるべく控えてキャベツを
たっぷり頂けるレシピを作ってみたので
公開しちゃいます♡
カリフォルニアカフェ定番！アボカドトーストレシピはこちら
小さめ３枚分（約直径15㎝×高さ２㎝）
材料
薄力粉 （All purpose) 100g (200ml)
水or だし汁 120ml
キャベツ200g （500ml)
卵2個
すりおろししょうが
（あれば紅生姜あらみじん切り）
マヨネーズ
鰹節
青のり
お好み焼きソース
ソースが手に入らない場合は・・・
ウスターシャーソース大さじ２
ケチャップ 大さじ２
醤油 大さじ１
みりん（はちみつor 砂糖）大さじ１
色々試作してこちらのレシピになりました♪
よく混ぜてから電子レンジか
小鍋で２〜3分加熱してアルコールと
酸味（ソースの酢）を飛ばす
作り方
①薄力粉と水orだし汁はよく混ぜ
冷蔵庫に置いておく
（この時は少し生地は硬めですが
後に卵が2個入るのでご安心を）
②キャベツは８ミリ角に
カットする
（小さくカットすると野菜から水分が出てしまう）
③卵はときほぐす
④フライパンを弱中火に温め
オイル（分量外）をひく
⑤１と２を木べらでやさしく
混ぜそこに卵と生姜も入れ優しく混ぜる
（ここで混ぜすぎると硬い
お好み焼きになってしまうので優〜しく）
⑥５をフライパンに入れ
直径15㎝×高さ２㎝に生地を整える
（真ん中は気持ち凹ませると火通りが良い）
小さめに焼けば簡単にひっくり返せます♡
⑦6分〜焼き、良い焼き色がつけば
ひっくり返し同じく焼く
（蓋をしない、ヘラで抑えない）
⑧焼き上がったらソース、マヨネーズ
かつおぶし、青のりをトッピングして
dancing bonitoしている間の熱々を召し上がれ〜♡
追記
お好みで⑤でチーズ、餅（８ミリ角）、
ねぎ（スプリングオニオン）、
海鮮を入れたり・・・
⑥のあとに豚バラを
のせてからひっくり返しても
おいしいです♡
（韓国人のお友達がベーコンも
おすすめしてくれましたよ〜）
私の中ではお好み焼きのサイドには大根サラダ！こちらはつくっておいて冷蔵庫に待機しました♪
ちなみに今回のレッスンでは
おたふくソースと自家製ソースの
味比べをしましたが…
まさかのアメリカ人の
Layshaは自家製の少し酸味があるほうが
好きだと言ってくれました〜＾＾
おたふくソースは原材料の
2番目に砂糖が入っていて
甘みがあるのでこっちのほうが
好きかと思いましたが意外でした！
おたふくソースが手に入らない方は
ぜひお試しください！
ちなみにおたふくソースや青のりは
アメリカのAmazonで購入もできます
食後のティータイムは
ベリーのクランブルとアールグレイティー♡
お好み焼き食べた後はフルーツと
アールグレイの香りでリセット〜♡
Instagramにもアップしてくれました！
帰宅してからお子様たちに
早速作って大好評だったよ〜と
韓国人のお友達からつくレポも
届きました♡
レッスンではキャベツはビタミンUが
豊富で胃炎や潰瘍にも効果があり
日本ではトンカツや唐揚げの隣には
たっぷりの千切りキャベツが
あるんですよ〜と話しました♡
ヨーロッパのほうではステーキには
クレソンが添えられていていますよね
シニグリンという成分が消化を促してくれる！
しかしアメリカではステーキには
フライドポテト〜っっw
これはレッスンでは話しませんでしたが
書いていてそうだよね〜とw
このあたりも健康的な食生活のヒントに
なりそうですね♡
兎にも角にも日本ならではの
旨みがきいたお好み焼きを
美味しい！と言ってもらえて
嬉しかったー♡
嬉しいメッセージ♡
次回はかき揚げ丼のリクエストを
頂いています〜
料理スクール講師時代に何度も
練習したさっくさくのかき揚げ♡
アメリカで調達できる美味しくて
栄養価のある材料で
またレシピ作ろうと思います♪