【レポ】小豆味噌づくり「家族のために」温かい想いは、お味噌にも召し上がる方にもきっと届きます＾＾

こんにちは＾＾ 

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先日開催しました、

『小豆味噌づくり』

ご参加の皆さん、

ありがとうございました＾＾

大豆アレルギーをきっかけに

作り始めた小豆味噌ですが、

アレルギーをお持ちの方も

そうでない方も

ご一緒に楽しんでいただけるのと

栄養とエネルギーが

ぎゅっと詰まった小豆を

日常でも取り入れて頂けたらと

2年前より

小豆味噌づくりを

開催しております

今回は2名の方々に

お越しいただきまして、

お一人は心の学びを通して

お一人はご近所の方のご紹介で

それぞれご縁を頂きました

繋いでくださる方から

巡りめぐって頂いた、素敵な出逢い。

本当に有難いです。。

今日は、

そのレポをお届けします＾＾

まずは、

わたしからご挨拶を。。

こめるを始めたきっかけや

小豆味噌に出会った経緯を

お話しました

家族のおかげで

出会えたもの。

それが、今こうして

広まっていくのが嬉しくて

いつも熱くなってしまいますが、、

真剣に耳を傾けて下さり

ありがとうございます

その後は、皆さんからも一言ずつ、

簡単な自己紹介を頂きました

実は、いつもここで

ご参加の方同士の共通点が見つかるという

ミラクルが起きます…

今回も、そうしたことがあって

一気に距離が縮まり

お二人のお顔が柔らかく、

声のトーンが高くなっておられました

初めまして、であったり

初めての場所、であったり

どうしても緊張してしまいますが

このほぐれる瞬間に

なんとも言えない優しさを感じます…＾＾

と、一盛り上がりした所で、

肝心なお味噌の説明を。。

随時ご質問も頂きながら、

材料や効能、

おすすめのアレンジなど

小豆味噌とは？！

の部分をじっくりとお話して参ります

そして、

いよいよこのあと仕込む作業に

入っていくのですが、

ここで一旦、一呼吸。

普段のお料理など、

何かを「作る、生み出す」時は

その時の気持ちや心の状態が

作るものへ伝わると、言われています

特にお料理は、

そこから食べる方へも伝わりますので

なるべくフラットな状態で

作ることを

わたしも気を付けています

作業に入る前に

深い深呼吸を三回ほど。

寒いと力も入りやすくなりますので

一度、リラーックス。。

静かに眼を開けて頂き、

さぁ、いよいよ作ります♪

(何かを作る前の深呼吸、

普段のお料理のときもオススメです＾＾)

作業は至ってシンプル｡*･ﾟ

混ぜて、潰して、混ぜて、詰める。

初めての方も

とてもスムーズに仕上げていかれます♪

自分の手で混ぜ合わせる生の糀や、

茹で上がった小豆のほのかな温かさに

「癒される～」のお声＾＾

直に手で作ることで、

”食材“と”作り手さん“の

エネルギー交換をしながら

その方に合うお味噌へと育っていきます

今はまだ除菌、除菌、、の風習ですが、

手のひらに住んでいる「常在菌」

お味噌づくりには大切な役割を果たしてくれます

自然からの賜り物であり、

機械では作り出せません。。

目に見えないけれど、そこにあるもの。

お料理だけじゃなくて

生きる上で、とても大切な気がしています

と、話は戻り、、

今回は、採れたての新豆が届きまして

一段とほくほくの小豆でお作り頂きました

(小豆は、11月から1月頃に収穫されるそうです♪)

こうして頑張って仕込んだお味噌は

お家で1～2ヶ月ほど寝かせていただきます

作り手さんによって、仕上がりも様々。

どんなお味になるか、、

楽しみです♪

仕込み、お疲れさまでした＾＾

のあとは、お楽しみのご試食です

今回は、、

・小豆味噌(半年熟成)

・小豆味噌トマトソース&グリル野菜

・小豆味噌と梅干しの味噌汁

をご用意しました

小豆味噌と梅干しの味噌汁は、初登場

ここのところ寒さが一段と深まったことと

年末に向けお忙しい時期でもあったので

疲労回復や保温のサポートのある

梅干しと合わせてみました＾＾

小豆は赤いですが、

同じく赤い食材(トマトや、梅干し、ビーツ等)

との相性が抜群に良いように思います…

赤は、第1チャクラの色でもありますので

心身の基盤や安定感、

底から湧くような元気にも繋がります♪

お食事をお楽しみ頂きながら、

ご自身やご家族の食について

お話を伺いました

生活スタイルやお身体のこと。

そのご家庭によって

お食事内容も、お悩みも様々。

限られた時間ではありましたが、

ご質問にお答えしたり、

お料理するときのワンポイントなどを

お伝えしまして

あっという間にお見送りの時間を

迎えました

終始、

和気あいあいとお過ごし頂いた皆さま

お味噌を

我が子のように抱いておられました

自分で心をこめて作ったもの

大切にしたくなります

「出来上がったら

　両親にもお裾分けしたいです」

誰かのために、心をこめて作ったもの

大切にしたくなりますし

美味しく、優しい味にもなります

皆さんのお味噌が仕上がるのが、

大体2月頃。

とっても楽しみです

それまで、

じっくり、たっぷり

愛でて頂きたいなと思います＾＾

この度は、

お忙しい中、そして、寒い中

お越し頂きまして

ありがとうございました｡*･ﾟ

次回は、

1月30日(月)開催予定です♪

 

『【1/30(月)】小豆味噌づくり｡*･ﾟ心と身体を元気に♪食物アレルギー対応お料理教室』 身体にも心にも、とても優しく古くから受け継がれる、小豆。この度、このパワー溢れる『小豆』を使いましてお味噌作りを開催致します♪使う材料は、【小豆・麹・お塩】…hama-sush-jp.pro

今日も最後までお読みいただき

ありがとうございます＾＾