昨年
初めて
包丁を購入しました！！
もちろん、
それまでも包丁は使っていましたが😅
ずっと頂き物を使っていたので
自分で買うのは
なんと初めての体験でした、、
包丁専門店にドキドキしながら初入店
お店の方に伺いながら
何本かセレクトしていただき、
実際に握ってまな板に立てて
しっくりくるものを探しました
選んだのは、
きれいな赤茶色の持ち手の三徳包丁
刃がとても薄くて繊細で、
静かに優しく
スーッと切れることに感動しました
初めての自分の包丁
お手入れも丁寧にしたい！と
強く思うようになりました
そのタイミングで出会ったのが、
台東区浅草・まるごとにっぽん
の中にあります
『つきじ常陸屋』さん
Instagram→@tsukiji_hitachiya .
こちらでは職人さんによる
包丁研ぎ講座を開催されていて、
家で使っている包丁を持参し
教えて頂きながら
その場で実践することができます
初めに職人さんのお手本
そのあとアドバイス頂きながら
自分で実際に研ぎます
初めてでド緊張でしたが、、
とても丁寧でわかりやすく
素人でも
きちんと研ぐことができました✨
そして先日、
初めて家で一人チャレンジ！
教えて頂いたポイントを
思い出しながら、
丁寧に丁寧に研ぎました
今は
キッチングッズ売場でも
100円ショップでも
手軽なシャープナーが販売されています
時間がない時なんかは
とても重宝しますよね✨
でも
昨今の情勢を見てもわかるように
｢モノ｣が買えなくなる
｢モノ｣に頼れなくなる
目まぐるしく変化を続ける地球において、
これまでの当たり前が
通用しなくなりつつあります
そのような時こそ、、
自分や家族を大切にするのと同じ様に
今目の前にあるモノを
長く大切に使う
こんなささやかなことが
とても重要になるのではと思います
何より、、
自分で時間を掛けて研いだ包丁で
トマトを切ったときの快感は
何ともたまらんです🍅✨
もし
包丁研ぎやってみたいけど
やり方がわからない…
という方いらっしゃいましたら、
職人さんに直接教えて頂ける講座が
オススメです☺️
↑↑↑
研ぎ方のポイントをはじめ、
研ぎ時の目安や
包丁の特性ごとの注意点など
レジュメにまとめてくださいました
