ホクホクのじゃがいもの中までは味はしみてないのでこっくりした味がぴったり♪
随分前にポーセラーツで作った長いお皿に盛ってみたら、ちょっと素敵な一品に。。なれたような♪
じゃがいもは 火を通してもビタミンが壊れにくいので、紫外線の多いこれからの時期、美味しいじゃがいもを沢山いただきたいと思います🎶
旬の新ジャガの小さいサイズのものを丸ごと使って、照り煮とポテトサラダを作りました。
ポテトサラダは竹串がすっと入る位柔らかくなったら皮ごと 粗くつぶし、照り煮は、出汁の中で柔らかくなってから煮汁を煮からめました。