こんばんは

さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳敦子です。

猫空ブログにご訪問いただき、ありがとうございます

 

本日は春を思わせるような陽差しで最高気温が18℃と暖かい一日でした

 

本日のパン修行は「高加水パン」

通常のパンに比べ水分量が多いため、生地がべとつき成形が難しく苦手なパンです

でもその分、外側はパリッと中身はしっとりとして食事パンとしてピッタリです

 

 

ランチは、家人作の「プーレ ア ラ ディアブル」。

最近ハマっているオテル　ドゥ　ミクニの三國シェフのYouTubeレシピから。

鶏モモ肉をじっくりパリッと焼き上げ、マスタードに蜂蜜などを混ぜ合わせたソースを塗って、

パン粉とパセリのみじん切りを乗せオーブンで仕上げた料理

 

合わせたワインはスーパーのワインコーナーで見つけたイタリアワインの白

ラベルが猫と月と星

まさに我が家の黒猫リュンちゃんと思い購入しました

（リュンちゃんの名前は、フランス語の月という意味）