こんばんは

さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳敦子です。

猫空ブログにご訪問いただき、ありがとうございます

 

 

本日は、パン教室epiの自家製天然酵母パン教室へ

猫空は、こちらのパン教室のディプロマコースを卒業し、認定校としてパン教室を主宰しております。

 

 

今月のレッスンメニューは「フーガス」

南仏プロパンズ地方発祥のパンで木の葉型をしたパンです

 

酵母は、すり潰し巨峰酵母

 

木の葉型に成型するのに手こずり時間を要しましたが、中に自家製のジェノベーゼソースを塗ったり、チーズとドライハーブを入れたりと、ワインにピッタリのパンです

 

練習をして、いろいろなフーガスのバリエーションを習得したいと思います

 

さて明日は、8月期の猫空の自家製天然酵母パン教室です。

自家製酵母は、ベランダ栽培のスダチ

 

準備万端でお迎えしますので、楽しみにしてお越し下さいませ