こんばんは

さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳敦子です。

猫空ブログにご訪問いただき、ありがとうございます

 

 

今宵の一品は我が家の夏の定番「ゴーヤチャンプル」

薬膳でも栄養バランスに優れ、夏の定番おススメメニューの一つです

以前のブログでも何度もご紹介させていただいていますが、我が家のゴーヤチャンプルのポイントは、日本酒ではなくやはり本場・沖縄の泡盛を使うことと、豆腐の代わりに厚揚げを使っています。

そして、隠し味には豆板醤。

豆板醤は、テレビで見た「賄い料理」特集で、とある家族経営の食堂のゴーヤチャンプルのレシピで使われていたのですが、試してみたらこれが絶品

最初に豚肉を炒める際に少々、これで全体の味にしまりが出て、今までと一味もふた味もランクアップしたゴーヤチャンプルとなります

 

これからの季節、ゴーヤチャンプルが食卓に出る頻度が上がると思いますので、ぜひお試しくださいませ

 

 

7月期「猫空の薬膳＆発酵食品お料理サロン」メニューと日程を更新しました

 

7月のテーマは「免疫力アップ夏の薬膳」です。

日本の高温多湿な夏を元気に過ごすことはもちろん、引き続き新型コロナウイルスに負けない免疫力アップ効果の食材を使ったメニューを多数ご用意いたします

 

メインは、「鯖のグリーンカレー甘酒仕立て」です

通常のエスニック風味のグリーンカレーに飲む点滴と言われるほど栄養価の高い甘酒を加えて仕上げました。

 

ビタミンDを豊富に含み免疫力アップの鯖缶と、夏バテ防止の特効薬と言われる甘酒のハーモニーをぜひお楽しみくださいませ

 

その他のメニューはこちらをご覧くださいませ→☆

 

日程；

7月13日（月）11時～15時(残席1）

7月15日（水）11時～15時（残席1）

7月17日（金）11時～15時（満席）

7月18日（土）11時～15時（残席1）

7月20日（月）11時～15時（残席1）

 

 

レッスンは、可能な限り感染予防に配慮した環境で開催いたします。

テーブルにはアクリルパーテーションも設置しております。

コロナウイルスの状況により開催を急遽中止とさせていただく場合もございますこと、

ご承知おきいただけましたら幸いです。

お問い合わせ＆お申し込みは、

atsuko.ohtoshi@gmail.com

までお願いいたします。