こんばんは

さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳　敦子です。

 

今週は自家製天然酵母パン教室WEEK

クリスマスの本日は、レッスンに通って1年を過ぎたベテランの生徒様と、天然酵母パン初挑戦の生徒様にご参加いただきました

 

自家製酵母は「柚子酵母」

レッスンメニューは「山椒風味の柚子チーズカンパーニュ」。

生地に山椒パウダーを加え、中身には自家製柚子ピールとチーズを入れて成形しています。

ほのかに香る山椒と柚子の風味が、「和」の雰囲気を醸し出し、またチーズとの相性も抜群

クリスマスのみならず、年末年始にぜひ楽しんでいただきたいパンです

 

生徒様の作品

ベテランの生徒様から「新しいクープも学び、いろいろなパンに応用ができる」との感想をいただき、初参加の生徒様からは、来月のレッスンのご予約もいただき嬉しい限りです

 

来年もいろいろな素材で自家製酵母を起こし、沢山の種類のパンを焼いていきましょう

 

 

1月の自家製天然酵母パン教室の日程は、

1月25日（土）11時～14時

1月29日（水）11時～14時

共に残席1名です。

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