こんばんは

さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」を主宰しております大歳　敦子です。

 

一気に真冬になったかのような冷たい雨が降りしきる寒いさいたま市でした

こんな日は、外出せずに家にこもってできることをするに限ります（笑）

 

本日で、2019年「食香庵　猫空のシュトーレン」作りが終了しました

 

切り口はこんな感じで、自家製栗の渋皮煮がゴロゴロと

 

一日に3本しか焼くことができず、焼きあげた本数は48本

クリスマスに向け、ご注文いただいた生徒様に順次お渡ししたいと思います

 

 

焼き終わったものの、プロの焼くシュトーレンも参考のために購入しています。

こちらは浦和駅構内にある「ブーランジェリーブルディガラ」のもの。

切り口はこんな感じ

クリスマスシーズン、いろいろなパン屋さんのシュトーレンを研究するのも楽しみの一つです