10連休三日目、「昭和の日」のさいたま市の天気は、晴れのち曇り

夜から雨が降り出す予報です

 

午前中は、掃除洗濯、布団を干したりして貴重な晴れ間を活用し、ハーブの植え換え第2弾として紫蘇の植えつけをしました（もちろん家人が～・笑）

紫蘇もバジル同様、どんどん成長しあっという間に葉がフサフサと豊作状態となります

夏の間、薬味を初めいろいろな料理の味のポイント的役割を果たしてくれるのでベランダにあると便利

 

 

さて、入院中いろいろなジャンルの雑誌を購入して、暇つぶし（もとい、勉強）をしていましたが、料理本においては、どの雑誌でもレモン料理が紹介さており、巷ではレモン料理が流行っているのかと。。。

（そいうえば、院内にあったタリーズコーヒーのランチメニューでも、レモンクリームパスタがオススメメニューとなっていました）

 

というわけで、昨晩は「鶏肉と春野菜のレモンクリーム煮」を作ってみました

一晩塩麹に漬けた鶏モモ肉と筍の水煮、アスパラ、スナップエンドウの煮込みにレモンクリームソースで味の仕上げをしました。

通常のクリーム煮でなく、レモンの爽やかな風味が加わり、「ワイン飲みた～い（禁酒中）」と叫んでしまいました

 

あ～このメニュー、来年の「春の薬膳」メニューでお伝えしたいな～と（密かに）思い、忘れないうちにきちんとレシピに残しておこっと（笑）