昨日は、ずっと楽しみにしていた
「地域のハッピーセンター ハルサ中浦和」
自分らしい人生を応援するセラピスト
竹内はるみさんのサロンで、「1ヶ月で食べられる手作り白味噌講座」を受講してきました。
猫空の薬膳＆発酵食品お料理サロンの生徒様でもあります。
米味噌、麦味噌、豆味噌、玄米味噌など、味噌にはいろいろありますが、
今回の講座のミソは、白味噌であること
通常の味噌づくりにおいては発酵・熟成に半年かかるところ1ヶ月で完成します
講師が準備くださった白味噌キットで、受講者の皆さまとワイワイ言いながら仕込んでいきます
仕込んだ白味噌は各自、自宅で大切に愛情を込めて発酵・熟成～
完成が楽しみっ
仕込みの後は、講師が白味噌を使って作ったメニューの数々を試食させていただきました
受講者の皆さまからも差し入れがあり、ハルサでは、プチ暑気払いパーティーに
皆さまと楽しい一時を過ごすことができました
白味噌が完成したら、色々なレシピ開発に勤しみたいと思います