秋晴れの爽やかな日々が続きますね～

でも風が強く冷たくて、乾燥もしているので、しっかりと乾燥予防の薬膳を意識したと思います

そんななか、永福町はS先生主宰の薬膳教室に行ってきました

今月は「老人性肺炎の薬膳」

老人の死因で最も高く、直接的な死因の30%を占めているそうです。

老人でなくても、免疫力が落ちていると、風邪から肺炎を起こすこともあり、日頃から胃腸を調え補気(免疫力アップ)や、養肺(肺機能を整える)の食材を取ることが大切です

改善メニューとしては

「キノコ汁」(胃腸を調え便通を良くする‥補気、免疫力アップ)

舞茸、山伏茸、タモギ茸など、気を補い抗がん作用に優れた食材がタップリ

「白身魚と山芋のお粥」(胃腸の不調による気力の減退‥補気健脾養肺)

肺機能を調える山芋と白身魚はのど黒のすり身でした

「春菊と春雨の白和え」(発熱、食欲不振、痰が切りにくい‥清熱解毒化痰)

菊花や柿なども加わり、秋の薬膳にもおススメのメニュー

「鶏胸肉の治部煮風」(痰が切れない‥健脾化痰濁)

鶏胸肉のほか、こんにゃく、里芋、タケノコなど痰が切れやすくなる食材も盛りださん

「白木耳とフルーツの蜂蜜和え 五味子風味」(益気生津清肺)

白木耳に梨や葡萄など旬の果物が乾燥した肺を潤してくれます

今月も中医学の基礎となる弁証論治に則った施膳で元気かつ勉強になりました

早速、復習に取り組みたいと思います

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