猫空の3月期「薬膳＆マクロビレッスン」が終了しましたのでご紹介いたします

今月のテーマは「春の薬膳」

春の邪気である“風邪（フウジャ）”に負けない食事と春の臓器である“肝”が元気に活動するためのメニューなどを紹介いたしました

テーブルは春をイメージするピンクで統一し、2月に東京ドームで開催されたテーブルウェアー展で購入した黒猫さんのテーブルランナーでお迎えしました

前菜プレート

「タケノコと菜の花、蟹の春巻き」＆「ふきのとう味噌の包子」

自家製ふきのとう味噌は甜麺醤で甘味を出し、胡桃を加えています

「豚肉と独活の黒酢炒め」

そのまま食べても、自家製の饅頭に挟んで食べても美味

今回は、参加者のみなさん全員に饅頭を作っていただきましたが、レッスン初日にご参加された生徒様が“花巻”を披露してくださり、その後のレッスンすべてに花巻レッスンも～

猫空も生徒様に混じって花巻を習いました

ふかふかの蒸したて饅頭＆花巻はそのまま食べても本当に美味

「桜海老と黒木耳、青梗菜のスープ」

昆布出汁と桜海老からとったスープが優しいお味とのお言葉をいただきました

「桜風味のマフィン」

砂糖や卵、バターを使わず桜餡、甘酒、蜂蜜で甘味を出した和風のスイーツです

ご参加いただいたガラス作家のriisyukaさん がレッスンの様子をブログでご紹介くださりました

さて来月のレッスンの試作も済み、近々ホームページにて紹介したいと思います。

ぜひ、たくさんの皆様のご参加をこの方とともに心よりお待ちしております