今日は午前中、武蔵浦和にありますイタリアンレストラン「アズーリ」の料理教室に参加してきました

テーマは「クリスマスに食べたいイタリアンメニュー」

 

新妻シェフによるデモに従ってレッスンが進行します

教えていただいたのは

☆ 旬のお野菜のゼリー寄せ

☆ ラザーニャ

☆ 和牛肉のビーフシチュー

 

 

デモの後は、お楽しみの試食タイム

 

「旬のお野菜のゼリー寄せ」

以前、別の料理教室でも習ったことがありますが、その時はテリーヌ型に入れて作り、食べる時に切り分けるというやり方でしたが、今回教えていただいたのは、セルクルに入れて一人前ずつ冷やし固めるというやり方（シャンパンクラスなどでも同様に作れます）。

手間入れずでしかもキレイに完成しお味もGoo

 

「ラザーニャ」

ダマにならないベシャメルソースの作り方を教えていただき、これは忘れないうちに早速復習しようと思います

熱々でチーズの濃厚なお味が、ワインによ～く合います

 

「和牛肉のビーフシチュー」

2時間たっぷり煮込まれた和牛が柔らかく、口の中でとろけるようです

 

デザート「焼リンゴのバニラアイスクリーム添え」

シナモンの風味が焼リンゴの味を引き立て大満足

こちらは口頭で新妻シェフから作り方を伝授していただきました

 

今月もたくさん食べて、しっかり料理の基礎や裏技を教えていただき有意義な時間を過ごすことができました

 

さっそく帰りにシチュー用の牛肉を購入し、（オージービーフですが。。。）復習に勤しみたいと思います