やっと鍋が美味しい季節になりましたね
（猫空家では鍋大好き家人のリクエストで、真夏でも毎週末は鍋料理ですが。。。
）
そんなわけで昨晩のメニューは「豚しゃぶ」
実は、先日小淵沢の別荘をクローズした際、未使用の「しゃぶしゃぶ鍋」を発見
家人の母が、用意してくれたものですが、今まで小淵沢で使ったことがなかったので、この際家で使わせてもらおうと持ち帰ってきたのでした
昆布で出汁をとり、
しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶのお供は、先日ポタリングでお伺いした新座の酒屋「おぎはら」さんで購入した芋焼酎で
「しゃぶしゃぶ鍋」発見で、思わぬ美味しい食卓となりました
さて、そんな昨日は小淵沢でGetしてきた最後の栗を使って「栗の渋皮煮」を作りました。
以前のブログでも書きましたが、猫空が作ると毎回栗が途中で煮崩れしてしまい、満足いかないできばえだったのですが、今回は「た工房」の奥様に煮崩れしない技を伝授いただいたので、早速チャレンジ
「た工房」の奥様曰く、「栗をザルに入れてから煮ると、鍋の中で栗が踊らないから煮崩れしにくい」とのこと。
なるほど～
今回は1つも煮崩れすることなく完成しました
栗の渋皮煮、猫空の秋の恒例行事になりそうです