今年の夏は「毎日暑いね～」が合言葉化

今朝は風があり、若干涼しい気はしたものの、やはり日中は30℃越えの猛暑日となりました

 

明日から猫空の8月料理教室4連チャンが始まります

今日は、午前中から買出し＆仕込み＆夕飯の準備などをしていたら気がつけば、ぶっ通しで台所に5時間立ちっぱなしで格闘

大汗をかきながら、一仕事終えた次第です

 

そんなこんなで、本日のメニュー

 

「ガスパチョ」

実は猫空、初挑戦（というか、初めて食べたかも）。

先日、テレビの料理番組で紹介しており、この時季にピッタリと思いチャレンジしてみたところ、家人には大好評

いわゆる清熱効果の夏野菜のエキスが凝縮され、一緒にミキサーにかけるパンがスープの命といわれるトロミをつけるポイントです

 

そして、「ブロッコリーのペースト」

鮮度が落ちてきていたブロッコリーが冷蔵庫でイジケていたので、どうにかしなければと思い急遽作ってみました。

茹でたブロッコリーと、豆乳で茹でて臭みをとったニンニクと、アンチョビをフードプロセッサーて攪拌しただけの簡単メニュー

今日はフランスパンにつけていただきましたが、白身魚のソテーに合わせても、蒸し野菜のソースとしていただいてもいけそうです

 

そしてメインの「ボンバースパゲティ（ボンゴレ＆バジリコのスパゲティ）。

このメニュー、昨年もブログで紹介しましたが、ボンゴレにバジルソースを加えて作るパスタなのですが、あのDAIGOさんが、売れなかった時代によく行った喫茶店で食べた思い出のパスタなのだそうです

今日は市販のジェノベーゼソースを使ったので写真ではわかりにくいのですが、自家製のジェノベーゼソースを使うと、色鮮やかなグリーンのパスタになり食欲増進です

 

さあ、明日から暑さに負けず料理教室4連チャン、元気に頑張りたいと思います