以前、韓国出身の友人Kさんからチャプチェの作り方を教えてもらって以来、何度も猫空家の食卓に登場するチャプチェですが、いつも使用するのは緑豆春雨。
緑豆春雨も薬膳学的にはとても身体に良い食材ですが、今日は韓国春雨をネットでお取り寄せし、本格的なチャプチェ作りに挑戦しました
韓国春雨って原料を確認したら「さつまいも」なんですね～
さつまいもは、「補中益気」作用で胃腸の調子を整えてくれる作用があるのに加え、
緑豆春雨よりも腰があって食感もしっかりしていて少量でも食べ応えがありGoo
猫空としてはやはり薬膳料理として、金針菜や黒木耳、銀耳なども材料に加えて、薬膳チャプチェとして仕上げましたが、味にうるさい家人にも「これ、美味～
」とのお褒めの言葉をいただいたので猫空もレパートーリに追加できそうです
