【発酵検定・発酵文化人】

昨年、発酵定期便「入門編」受講

適当にやっていた発酵のことをもっと学びたくて受講した

「発酵定期便・入門編」

塩麹、甘酒、しょうゆ麹、本みりんのドライフルーツ漬け、

酒粕味噌床、いりこの発酵調味料など、 

毎月2つずつ、計6つの発酵レシピをオンラインで学びました。

 

“気軽に・手軽に・楽しく”を大切にした講座で、

ぬか漬け好きな私にも、

さらに日々のごはんに発酵がすっと馴染むような感じがしました。

その流れで、昨年末、発酵検定にも無事合格

この度、認定証もいただき「発酵文化人」となりました！

 

昨年は、

・アロマフードコーディネーターの学び

・ハーブの料理教室への参加

・自家製梅づくり

などなど、食にまつわることをいろいろ吸収して、

暮らしに活かす事ができました。

 

少しずつ積み重ねてきた“食と発酵の学び”が、

毎日の台所時間をより豊かにしてくれている気がします。

 

そういえば、先日放送された

「小雪と発酵おばあちゃん」で、

講座でもお話を聞いていた

“いしる”(いしり)の作り方が紹介されていて、

 実際の工程を映像で見られたのがとても良かったです。

 

学んだことがつながっていく感じがして、

さらに発酵が好きになりました。

これからも、自分のペースで楽しみながら

発酵食作りや学びも続けていきたいと思います。