非常に私的な内容だけれども、
付加価値の付け方や
ちょっとしたマーケティングの観点から
モスライスバーガ海鮮かきあげを
分析してみたいと思う。
海鮮が苦手な人は
あまり惹かれないかもしれないが、
実はそんなに海鮮が好きでは無い私も
このバーガーだけは、
モスに行けばこれでしょ！！
というくらいかなりリピしている
まず、モスの他ファーストフードとの
差別化について話をしていきたいと思う。
そもそも、モスは他のファーストフードと
何が違うのか？
モスに行ったことがある人はわかると思うが
モスは野菜の栽培者の顔を見える化している。
生産者の思いや産地が見える
安心感を売りにしているのではないか？
実はこの時点でかなりターゲット層が
絞られているともいえる。
健康思考が強い人や、
安心・安全な食材を求めていたり、
生産者の思いを大切にしたい人が
ターゲットとも言えるのではないか？
モスバーガーに行った事のある人は
このような表記を見た事がある人も
いるのではないでしょうか？
今日はどこの産地のどの農家さんが
作った野菜を使用しているか？
これを表記することで
安定的な安心感を得る事ができるのでは
ないだろうか？
こだわりが強い人は
掲示板を確認した上で、
注文するものを選別すればいい。
要は、この方向へモスが転換したのは、
時代が
「健康志向へ転換する」
それを予測しての差別化なのだと思う。
気にしない人ももちろんいる、
でも、これから健康を気にする人も増える。
その混沌とする中で、
確実に健康志向が増えるであろうという
予測を打ち立てた上で
踏み切ったのではないかと思う。
ソイパティ（肉を使わず大豆を使ったパティ）や
菜摘みバーガーなども
その現れだと思う。
モスの健康志向は、
受注・発注にも現れていて、
モスは注文を受けてから作りだす為
提供するまでに時間がかかる。
作り置きしておけば
提供時間も短くなる為
生産性は上がる。
だが、健康志向からすると
問題は酸化だ。
作り置き時間が長くなればなるほど
油の酸化が進んでいく。
モスが作り置きをしないと言う事は
酸化を望まない人を
ターゲットにしていると言う事。
そもそもファーストフード自体
時短がメインなわけであり、
手軽にすぐ食べられるが売りなわけである。
その常識を打ち破って
ファーストフード革命に出たのが
モスバーガーではないかと思う。
既存のファーストフードでは
満足しない人をターゲットにして
要は大衆の中に入らない
ざるからこぼれた層を
これから先の発展性を視点に入れ
ターゲットにする。
これって実は物凄い
大切な観点ではないかと私は思う。
特に沖縄にいていて思うのだが、
なぜわざわざ競争率の高いところへ
やたらと参入したがるのであろうか？
正直、ネイル業界も、
アロマ業界も、整体リラクゼーション業界も
飽和状態。
なのに、なぜその状態の中でこれから
そこを目指す人が多いの？
そこに参入するには
物凄いオリジナリティが必要になってくると思う。
てか、私ならそもそもそんな
飽和状態の業界へ参入しようとは
あまり思わない。
でも、そんな飽和状態へ
参入しようとするのであれば
強烈な何か特異性が重要である。
先に話をしたモスの例も
そうであるが、
更にモスバーガー読谷店の
特異性は素晴らしいものがある。
この写真を見てほしい！！
あなたはこれを見てどう感じるだろうか？
私は、モスライスバーガーを注文して
このライスバーガーが来た時
大笑いしてしまった。
「え？なぜに御膳？そしてお箸？」
もうね、面白すぎて写真を撮ったよね。
なんでこんな風に出てくるのか？
他のモスバーガーも同じように出てくるのか？
そんな疑問が湧いて
他の店舗でも注文してみた。
こんな感じで出てくるのが普通。
う～ん、一度あの楽しみを覚えてしまうと
普通に出てきた時のがっかり感。
たまたま、モス読谷店で
バイトをしている人と知り合う機会があって
話を聞いたら、
店長が面白い人で、
あれは店長のこだわりだと言う。
しかも、エビ天のライスバーガーは
どんぶりで出てくるというじゃないか？
ひゃ～あぁぁ、私の心をわしづかみ。
この遊び心こそが
人の心をわしづかみするのよね
今回のこのブログを読んで
読谷店に行ってみたいと思った人は
手を上げて
こんな遊び心、
他とは違う視点の中に
オリジナリティは隠れている。
そして、モスライスバーガーが
なくならない理由としては、
バーガーという洋のものと
ライス（米）という和のもの。
対極にあるこのふたつを
うまく組み合わせた結果ではないかと思う。
対極のものをおくという
マーケティングの手法がある。
それをうまく活用したもの
でもあるのではないかと感じている。
詳しい事は今回は割愛して、
次回の
「お○ぱいはなぜ老若男女に愛されるのか？」
で具体的に話をしていきたいと思う。
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