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次の日もやわらか食感が続く小さなおうちパン教室manahasu 四条畷パン教室の井浦真奈美です。
皆さま、いかがお過ごしですか？
１月のミルクパンで主役になる、牛乳。
パン作りの材料で牛乳を使う時に
成功の確率をあげるなら、
ここに気を配ると風味豊かで
ふんわりと焼き上がります。
①常温にもどす
寒い季節は、水の時と同様に
４０℃位に温めておくとよいです。
②普通の牛乳を使用する。
カロリーを気にして「低脂肪乳」や
「無脂肪乳」を使ったり、「特濃」と
かかれたものを使用すると
成分の違いから、生地作りの状態に
大きな違いが出てしまいます。
レシピに指定がなければ
普通の牛乳を使用しましょう。
材料となる水分の種類もさまざま。
パン焼き成功のための情報も
レッスンでお伝えしています。
パン作りの楽しさを小さなおうちパン教室manahasuがお手伝いします。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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