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次の日もやわらか食感が続く小さなおうちパン教室manahasu 四条畷パン教室の井浦真奈美です。
皆さま、いかがお過ごしですか？
パン作りが成功するには、いろいろと秘訣があります。
温度にちょっぴり気を使う事は、美味しく焼き上げるための重要なポイントです。
特に手のぬくもりがダイレクトに伝わるパン生地の温度は人それぞれに大きく異なります。
パン生地の温度を知る事で、発酵にかかる温度や時間の設定を知る事が出来ます。
季節に応じて、材料から温度を調整していくと焼き上げ成功へ近づきます。
材料や生地の温度を測るための、コスパ&機能性がうれしいオススメを二つご紹介します。
一つ目は「お知らせアラーム付き温度計」
パン職人さんも気を使う材料の水の温度。
夏は低く、冬は高く調整します。
この温度計は、温度設定がお任せできるスグレモノ。
熱湯と水の合わせてちょうど良い温度に設定するのは、慣れていないと以外と手間取る作業。
これなら設定温度になると「ピピッ」と知らせてくれるのでパン作りがスタート出来ます。
二つ目にお伝えするのは、最近人気のある「赤外線温度計」。
コンパクトでスピーディーな計測は、食品に触れることがないので清潔さを保つのに役立ちます。
このちょっとした手間がパン作りのハードルを下げることも事実。
レッスンでも、生徒さまと講師の実際に生地の捏ね上げ温度を測っています。
生地に触れて温度を感じる事で、次の工程の進み具合を説明。
その場で体験する事で簡単に理解できるのは、リアルレッスンならでは。
ご自宅で使用する機能性の高い温度計のご購入のヒントになりそうなサイトをお伝えしますね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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