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次の日もやわらか食感が続く小さなおうちパン教室manahasu 四条畷パン教室の井浦真奈美です。
皆さま、いかがお過ごしですか？
本日は「ドレッジカードとスケッパー」についてお話をしましょう。
ドレッジカードもスケッパーもメーカーによってサイズや名称の違いなどがあります。
私のパン作りをサポートしてくれる、ドレッジカード
「ドレッジカード」はカード、ドレッジなどの呼び方もされています。
ポリエチレン素材で軽く、少し曲げる事が出来るので、切る・混ぜるの作業が行いやすいのが特徴。
カードの曲線部分でボウルの底から生地をすくい取ったり、直線部分でパン生地を切り分ける等に使用します。
劣化してくると気づかないうちに角が欠けていたりするので、お手入れの際は優しく扱います。
安価で、耐熱性のドレッジカードやメモリ付きドレッジカードも販売されています。
一方、「スケッパー」と呼ばれているものは、１００円均一の店でよく見る銀色の四角い形をしたステンレス製のもの。
こちらは持ち手がついていて、生地の切り分けに使用します。
スパッと切れ味が良いので、パン生地を傷めることなく作業効率も上がります。
熱湯消毒可能でお手入れがしやすさもGOOD。
材質の特性上、作業中やうっかり落としてしまうと他の道具を傷つける恐れがあります。
私がパン作り初心者さんにオススメするなら、軽くて扱いやすいドレッジカード。
クッキー生地やスコーンを作る時に切り分けたりする時も、ドレッジカードが大活躍なのです。
どちらも使用後は、洗剤でしっかり汚れを落とし水分を乾燥させてから保管してくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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