材料二つで、バターの代替え品を作る。

大阪　四条畷　大東　東大阪　寝屋川　枚方　ＪＲ四条畷駅近く

 

次の日もやわらか食感が続く小さなおうちパン教室manahasu　四条畷パン教室の井浦真奈美です。

 

皆さま、いかがお過ごしですか？

 

 

パン作りの時、材料の一つとしてよく使われている「バター」。

 

バターを使うと、風味や柔らかさがでて美味しいパンが作れますよね。

 

でも、バターが全国的に不足になる時があって、手に入らない時があります。

 

そんな時は、手作りしてみましょう。

 

と言っても、生クリームなどの乳製品を使用するわけではありません。

 

使用する材料はこちら。

 

「プルーン」

 

えっ、プルーンがバターの代わりになるの？

 

驚くことなかれ。

 

なるんです、立派に代替品として役割を果たしてくれます。

 

このプルーンペーストを使うと、フワフワのパンが作れるんですよ～。

 

もちろん、お菓子作りにも使えます

 

材料

ドライプルーン(種無し)　　２００ｇ

 

水　　　　　　　　　　　　８０～９０ｇ

 

作り方

①ドライプルーンに熱湯をさっとかけてオイルをとる。

 

②フードプロセッサーに先ほどのプルーンと水を入れてペースト状になるまで混ぜる。

 

水でペーストの固さを調整します。

 

プルーンがふっくらしていたら８０ｇ、水分が少なそうな固めのプルーンなら９０ｇ。

 

③消毒したビンに入れて出来上がり。

 

※フードプロセッサーがない場合

 

プルーン１００ｇを細かく刻んで包丁で叩き出来る限りペーストに近い状態にしたら、熱湯を４０～５０ｇ少しずつ混ぜる。

 

すり鉢で摺ると滑らかになります。

 

 

プルーンなので乳の風味はないけれど、プルーンの味もほとんど感じません。

 

ふんわり柔らかなパンは、まるでバターを使ったような焼き上がり。

 

さらにさらに、嬉しいことがもう一つ。

 

カロリーもググッとＯＦＦになるから、健康に気遣う大人の女性にピッタリ。

 

これ、すっごく重要でしょ。

プルーンの優しい甘さだけなので、材料で使用する甘味料の邪魔をしません。

 

いっそのこと、砂糖を使わずにパンを焼くのもいいかもしれません。

 

プルーンの糖がイースト菌のご飯になりますからね(^^♪

 

まだバターがあるなら半分ずつ入れて、違和感なく使うのもよし。

 

ヨーグルトにあわせれば、乳酸菌＆水溶性食物繊維も取れちゃう。

 

ぜひ一度試してみてくださいね。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

お申し込み・お問い合わせはこちらからどうぞ