大阪 四条畷 大東 東大阪 寝屋川 枚方 ＪＲ四条畷駅近く
次の日もやわらか食感が続く小さなおうちパン教室manahasu 四条畷パン教室の井浦真奈美です。
皆さま、いかがお過ごしですか？
９月２０日 毎月お越しのTさまとWさま。
本日のこねパンレッスンは手ごねの回です。
「ブログで拝見したことがあるので知ってます(^^♪」
と、言葉を交わされたTさまとWさま。
初めてのお顔合わせなのに懐かしいような感覚を持たれたお二人。
打ち解けるのも早くて和気あいあいとした雰囲気の中でレッスンがスタートしました。
ボウルの中に材料を入れて、ある程度ひとかたまりになるまで混ぜます。
ジャガイモはマッシュしたものを使用。
存在をわざと隠すことで、出来上がり時に日本人好みの食感に変身してもらいますよ(^^♪
生地がベタベタ、悪戦苦闘。
しっかりと手粉を使用する事で、パン生地を傷めることなく仕上げていきます。
副材料を混ぜ込むところまで来たら生地作り完了までは、あと少し。
「具の量が多すぎて、上手く混ざらない」と焦る生徒さま。
パン生地と具のミルフィーユが出来ている事、見た目でちゃんとわかります。
野菜もウインナーも均一に散っていて、味の偏りもなし！
こんなにも上手く混ぜ込めているので、心配しないでくださいね。
カップに入れて表面がカラフルに見えるようにしたら二次発酵です。
ご自宅でも手ごねでパン作りを楽しまれているお二人。
ベタつく生地の扱いも手粉を上手に使われて、あっという間に二次発酵まで終わってしまいました。
発酵などの待ち時間は、楽しくおしゃべりに花を咲かせました。
ホームベーカリーを持っているのですが、私はやっぱり手ごね派！
今回のフォカッチャの作り方はとても簡単で分かりやすかったです。
しかし、捏ねてもこねてもなかなかまとまらず、パン生地は柔らかいまま。
これでどう成形するのだろうと思いましたが、切って軽く丸めるだけなので意外とスムーズに出来ました。
焼いた直後の表面はコンコンと音がしたのに、粗熱が取れるにつけて柔らかくなっていくのが先生の説明通りで、こんな風に変化していくのを感じるのも楽しかったです。
油は表面に軽く塗布しただけなのに、食べるとオイル感もあってフワフワしていて美味しかったです。
具の量も多くて食べ応えのあるパンは、一つでもお腹が十分満足しました。
Tさま、たくさんのご感想をありがとうございました。
まとめ辛いほどの柔らかな生地でしたが、鮮やかな手つきで成形をされたのはさすがですね。
焼き上げてまだ熱の残るパンをご試食されましたが、ご満足いただけたようで何よりです。
冷めたて、ふわもち食感もご自宅で楽しんでくださいね(^-^)
次はWさまのご感想です。
待ちに待った、フォカッチャのレッスン！！
いつものパン生地と違って、ネトネトと粘りがあって「これ、大丈夫？」って思わず心配になりました。
でも、カップに入れて、赤や黄色のパプリカを表面に彩りよく乗せて焼いたら、すごく可愛い！
色が鮮やかでお菓子みたいな見栄えがパンっぽくなくていいですね。
あら熱が取れてから試食しましたが、フンワリもっちりは続いていて美味しかった～。
具が多く入っているので、食感も楽しめました。
たくさんの具材も、ふわっと膨らんだパンになじんでちょうどよい見栄えになりました。
お二人ともニッコニコの笑顔で、ぺろりとご試食。
具材なしで焼けばシンプルなフォカッチャになるので、サンドイッチなどお好きな具材を挟んでお楽しみいただけます。
市販のマッシュポテトの素でも手軽に作れますので、試してくださいね。
ご参加いただきありがとうございました。
お腹も見た目も大満足のパン作り、小さなおうちパン教室manahasuがお手伝いします。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
LINE@（@bxo2226a）はじめました。
お問い合わせが簡単に行えるLINE@。
１対１のやりとりなので他の人に見られることなく、あなたのIDも私には知られることはありませんのでご安心ください。
パン作りのコツやmanaのつぶやきなども、随時配信中。
ぜひ、お友達登録してね (^-^