大阪 四条畷 大東 東大阪 寝屋川 枚方
ＪＲ四条畷駅近く
次の日もやわらか食感が続くパン作り
小さなおうちパン教室manahasu
主宰 manaです
クスパなら申し込みも簡単に出来ます
おうちパンご希望の方は、備考欄に「おうちパン希望」
と記入してくださいね。
皆さま、いかがお過ごしですか？
ラジオからクリスマスソングが流れるころになりました。
街もクリスマスを前に華やいだ雰囲気で、こちらまでワクワクしてきます。
ワクワクしながら陳列されたクリスマスグッズを見ていると、ひそかに正月用品が・・・
イベント日が近いと店頭にあれもこれもと色々並べられているから、
なんだか不思議空間になってしまって、そして、そんな各社が仕掛ける商戦についていけなくて
ちょっぴり戸惑ってしまうのです。
イベントということでは、一応パン教室のメニューでも乗っかってしまっちゃってますが
そんなこんなで、１２月最初のレッスンはこねパンからスタート。
プライベートレッスンをご希望された、はじめましての生徒さま。
ご自宅でも手こねでパン作りを楽しんでいらっしゃるＮさまです。
とてもリッチな生地のパネトーネ。
機械こね用のレシピを少し調整してみましたが、
糖類や油脂が多く、たまごも入るので生地はユルユル。
話をしながらせっせとこねて、緩い生地にバターを投入してまたこねて。
想定時間内に何とかこねあがりました
日頃から手こねでパン作りをされているので、捏ねる・まとめる・丸めるなどの作業もとても手慣れていらっしゃいました。
「捏ねる時は荒っぽく扱ってもいいパン生地も、一次発酵が終わってからは優しく扱ってくださいね
」
」とお伝えすると同時に
「女性のお肌とパン生地は乾かしちゃダメ！」
と久しぶりにこのセリフを吐きましたよ
夏場は封印していた、この言葉。
これから室内が乾燥するので、パン生地から水分がどんどん抜けてパサついたパンになってしまいます。
ベンチタイム後に再度成形したら、型に入れます。
小さなクグロフ型を使って焼きますよ。
いいカンジで膨らんでますよ。
軍手がバッチリ映ってますが、オーブンの中にご注目ください。
お化粧前の素顔。
美味しそうに焼けました。
ハート型に見えるのはスライスアーモンド。
パウダーシュガーでおめかししたら出来上がり。
ご自宅でもパネトーネにトライしてみるとお話ししてくださったNさま。
こねあげ、がんばってくださいね
ご参加いただきありがとうございました。
～～～～～～～
今回のレッスンは「パネトーネマザー粉末」を使用しています。
パネトーネを美味しく作るために製品化・販売しているものです。
当教室のレシピをご自宅でインスタントドライイーストに変えてパン作りを楽しむ際は、材料の配分調整が必要です。
レッスンの際にご説明しますので、ぜひおうちでも作ってみてくださいね。
～～～～～～～
「手こねのレッスン、してますか？」
と、最近はお問い合わせがチラホラとあります。
プライベートレッスンとしてご説明をしています。
お気軽にお問い合わせください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
LINE@（@bxo2226a）はじめました。
お友達登録していただくと、問い合わせやレッスンの申し込みがスムーズに行えます。
１対１のやりとりなので、他の人に知られることもありません。
パン作りのコツやmanaのつぶやきなども、随時配信中。
ぜひ、お友達登録してね (^-^)