【違いのわかる自分に成長！】こねパンレッスン

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小さなおうちパン教室manahasu　

主宰　manaです

ただいまの受付中レッスンです

 

 

 

こねパン（マンスリーレッスン

８月こねパン

 

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この数日、大阪は早朝は涼しい日が続いていますね。

日中はまだまだ湿気で暑いですが、

朝だけでも過ごしやすくて、ちょっぴり嬉しいです。

 

 

 

 

 

本日は、こねパンレッスン日。

８月の「ローストアマニブレッド」を作りました。

 

 

 

 

アマニの効果、本日の材料についての説明のあと実習開始です。

 

 

 

 

 

 

捏ね始めから数回にわけて生地をさわり、変化する生地の状態を見ていきます。

そして、パン生地の捏ねあがりの最終確認をします。

 

 

 

生地作りの時も、見るだけではなく積極的に参加してくれるSちゃん。

 

 

「生地がまとまるの、早～い！」

 

 

 

と、これまでの生地のまとまり方の違いに気づかれました。

 

 

 

 

ちょっとした手順の違いで、あとの作業の進み具合が変わってきます。

気づいてもらえて嬉しかったです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「分割・まるめ」の作業。

まるめの動作はいろいろなやり方があります。

 

 

 

 

一次発酵前や生地分割後のまるめ、

その時々によって、まるめの動作がどのような意味を持つのか

そんなこともお話ししながら実習は進んでいきます。

 

 

 

 

 

 

 

いよいよ成形です。

キレイな焼き上がりをイメージしながら成形するのは楽しいですね

 

 

 

 

 

 

「こんなん、出来ました～」

 

 

 

 

 

私より上手に成形をされるSちゃん。

ちょっとアセりましたよ

 

 

 

 

 

「自分、不器用ですから・・・」

 

 

 

 

 

開き直ってやるわ！！

 

 

 

 

声に出せないので、心の中で吠えてました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなこんなで、Sちゃんのパン、焼きあがりました

 

ライ麦が入っているので生地がベタつき少々やりづらそうでしたが、クノート成形もキレイに出来てますね

この後は試食にて、ローストアマニの香ばしさを感じていただきました。

 

 

 

「簡単な形より、編んだり結んだりして成形するのが楽しい」

と感想をくださいました。

 

 

 

手作りパンのお楽しみは成形と言っても過言ではないですよね。

これは！と思う成形のこねパンの時は、また一緒に作りましょうね。

 

 

 

ご参加いただきありがとうございました

 

 

 

 

 

manahasuは「こねパン」と「おうちパン講座」があります。

単発レッスンでも十分楽しんでいただけますが・・・

 

 

 

「手順をちょっと変えるだけで、前回とは全然違う！」

 

 

続けてレッスンを行うからこそ、違いに気づくあなたがそこにいます！

知らず知らずのうちに成長している、そんな自分を感じてみませんか？

 

 

 

パン作りがもっともっと楽しくなりますよ

 

 

皆さまのご参加をお待ちしております。