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小さなおうちパン教室manahasu
主宰 manaです
ただいまの受付中レッスンです
マンスリーレッスン
おうちパン講座
皆さま、お久しぶりでございます
一体、何人の方がこのブログ更新を待っていてくださっているのか
わかりませんが、前回よりずいぶんと日が経ってしまいました
生きてますよ～
このブログを更新していない間に、たくさんの人に会い、ご縁を結びました
そして、パン作りもしていました
生地がダレた全粒粉のクランベリーパンを作ったり
はっきりした模様が出ていないカイザーゼンメルを作ったり
まぁ、他にもここには載せられない、およそパンとは呼べないような
何かを作ってみたり・・・
取りあえず、ライ麦・全粒粉・米粉・複数の製パン用粉他、いろいろ・・・・
配合や手法を変えて、パンの焼き上がりの違いを比べたり
常に実験してます
昨日と同じ配合で材料を用意しても
ちょっとの温度差で、少し手順を変えるだけで
昨日とは違うパンが出来るのってすごく不思議
概ね、同じ味
でも、少し違う
焼き上がりの見た目や食感
なぜ？どうして？
まだまだ知らない事だらけ
だから知りたい！
勉強というより、実験という言葉がピッタリ
ああでもない、こうでもない
粉まみれになりながら
粉を大量消費
そして、それをレッスンに活かせるように
生徒さまが楽しくレッスンしていただけるように
実験しつつ情報収集しています(^-^)
で、食べきれないほどのパンが冷凍庫に眠ってますorz
そして今日は、パン修業の日
さわやかな味のパン
夏のレッスンに取り入れたかったので修行してきました
今夜早速、復習
忘れないうちにやっておかないとね
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