おうちパン(実験)講座･楽しい→しょんぼり

こんにちは

小さなおうちパン教室 manahasuです

 

 

 

 

本日は、マンスリーレッスンのマンゴークリームチーズのおうちパン講座を行いました。

 

 

 

 

今回は、マンゴーピューレとマンゴージャムの二つを使って焼き比べ、食べ比べも兼ねたレッスン。

 

 

 

 

使ったのはこちら

 

 粘度の高いピューレと手に入りやすいジャム。

 

 

 

カボチャのポタージュかと思うくらいの粘度の高さと色の濃さです。

 

 

 

いつもはどちらが１つだけなのですが、今回はたまたま自宅にあったので、生徒さまの材料選びの際のアドバイス的意味も含め、ピューレも使わせていただきました。

 

 

 

 

 

ジャム１つ、ピューレ2つの計３つを焼き比べて、焼き時間や高さの出具合い、オーブンとトースターの焼き時間の違いを楽しんでいただきました。

 

 

 

ピューレはジャムの時とは粘度が明らかに違っていて、10g加水時と15g加水時のとろみ具合いを体験していただきました。

 

 

 

 

また、成形もジャムとピューレ両方行ってもらい、生地の柔らかさの違いを感じてもらいました。

焼成では、オーブンとトースターで焼き比べをして火の入り具合、焼き時間の調整もご説明。

 

 

 

 

 

 

 試食では、ピューレ生地の味･香り･内層の違いなどたくさんのご意見をいただきました。

 

 

 

 

ピューレはいろんな種類がありますが指定のものが入手しづらいようでしたら、ジャムで作ることをおすすめします。これですとしっかり焼き上げができます。




また、焼き比べ・食べ比べの貴重なご意見も勉強になりました。
ご参加いただきありがとうございました。


 

 

 

 

 

いつもやってしまいます

 

 

レッスン写真の撮り忘れ

 

 

 

今回も撮り忘れました😣

 

 

 

せっかくあれこれ焼いたのに

 

 

 

 

カットしてるとこだけって･･･

 

 

 

 

31日のおうちパン講座は

撮り忘れないようにしなきゃ😥