おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、「生姜」と「鶏肉」を使った煮物レシピ！
鶏肉を揚げ焼きにして、よりジューシーに♡
調味料が染み込んで美味しいですよ(^^)
では、今日の食材とレシピです！
生姜（しょうが）の栄養と効能
辛さの元となるジンゲロールが、血管をひろげて血の巡りをよくしてくれるので、手先や足先まで熱を行き届かせ、末端冷え性の改善効果に期待できます。ジンゲロールには、殺菌作用や免疫力アップ・体を整えてくれる効果があります。
加熱することによって、ジンゲロール→ジンゲロンに変化し、強い抗酸化作用や体を温めたり・脂肪分解作用があるので、血行促進効果やダイエット効果に役立ちます。
乾燥や加熱によって、ジンゲロール→ショウガオールに変化し、血流を改善してくれるので、血行促進効果や新陳代謝アップ・アンチエイジング効果が期待できます。
冷え性の方は加熱した、しょうがを食べるのがオススメ♡
では、レシピのご紹介♬
『鶏生姜のうま煮』
《２人分》
・鶏もも肉…1枚
・薄力粉…大さじ1
・サラダ油…大さじ1〜2
・☆酒…150ml
・☆しょうゆ…大さじ2
・☆みりん…大さじ1
・☆さとう…大さじ1
・しょうが（チューブ）…大さじ1
①鶏もも肉は、ひと口大より少し大きめに切り、薄力粉をまぶす。
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②油を入れて熱した鍋（深めのフライパン）に、①を入れて時々ひっくり返しながら揚げ焼きにする。《中火〜弱火》
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③キッチンペーパーで油を拭き取り、☆を入れてアルミホイルで落とし蓋をして約5分煮る。《中火〜弱火》
④しょうがを入れて、約2〜3分煮れば完成‼︎《弱火》
ポイント
＊鶏皮が苦手な方は、はぎ取ってください。
＊生姜と鶏肉を一緒に食べることで、食欲増進効果や消化を手助けする効果に役立ちます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
