こんにちは。
担当は中澤です。
マツタケオール？
皆さまお元気でお過ごしでしょうか。
10月もちょうど半ば、ようやく朝夕は羽織るものが必要になってきました。
今回も、花より団子。
松茸のお話です。
先日、連休を利用して少し遠出をしました。
秋の味覚と温泉の旅。
この時期になぜ出かけるかというと、松茸をいただくため。
年に一度の贅沢です。
写真は土瓶蒸しと松茸ごはん。
何といっても香りと歯ごたえがたまりません。
マツタケはキシメジ科の植物。
人工栽培ができないため貴重で高級な食材とされています。
秋の味覚の王様ですね。
その美味しさは心地よい香りにもあります。
これは日本人には馴染みの深い木の香り。
そしてこの特有の香りは「マツタケオール」という成分だそう。
炭火焼きや、土瓶蒸しなど、加熱すると一層香りが引き立つそうです。
なるほど。
「マツタケオール」のおかげで、今年も季節を味わうことができました。
歯ごたえがたまらない松茸ごはん
香りも楽しんだ土瓶蒸し
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