ごはんを炊いて、ゴマ油を少したらして混ぜた

ごはんを、アルミ型でごはんを抜く。

（食べる前まで、お皿に型をかぶせたまま置いておく。）

←いつもは、ゼリーとかブラマンジェに

使ってるアルミの型です。「ごはん」を

パカッて抜くのカワイイ

油あげ → フライパンで両面焼いて醤油をたらし、短冊切りにする。

きくらげ → もどして、粗く刻む。

にんじん → 短冊切にし、さっと茹でる。

なす → 乱切りにする。

油を熱したフライパンに、みじん切にした 「にんにく」 「しょうが」 「香菜」を

加えて香りを出し、「きくらげ」　「にんじん」 「なす」も加えて

塩、こしょう、一味で下味を付け

最後に、しょうゆ、酢を回しかけ手早くからめて火から降ろす。

ごはんのまわりに、炒めた具と油あげ、他にきゅうりや

香菜、大葉など乗せて盛り付け、すりごまと一味をふる。

冷蔵庫の野菜室に、ハンパ野菜がチョコチョコ残った日に

こんなエスニックなプレートはいかがでしょうか？