本日のmamenoki 地方

くもり　時々　ザーザー降り

昨日のつづき・・・

レモン入りEXバージンオリーブオイル をアクセントに使って

「鯛と桃のサラダ．ヨーグルトソース」 を作ります

まず ヨーグルトソース

白ワインビネガー（ほんの少し）、塩、胡椒を

加えてカシャカシャ・・・良く混ぜる

次に、好みのオリーブオイルをタラタラ流し入れ

又、カシャカシャ・・・よ～く混ぜて

ドロッと乳化させて、出来上がり

鯛と桃（甘～くて美味しいのを使って下さいネ）を

５ミリ位の そぎ切りにする。

皿に鯛と桃・・・それから、サラダ用の野菜を盛り付け

鯛の切り身の上に

美味しい塩→

をチョビッと乗せる

（←コレ、屋久島の海水を薪で

ゆっくり炊いて作った塩）

鯛と桃の上に ヨーグルトソースを回しかけ

お皿全体に、レモン入りEXバージンオイルを

グルッと回しかけます

最後にディルを乗せて完成

よ～く冷やして召し上がれ・・・