① えび ・・・ ミンチ状にしてたたく

白ねぎ ・・・ 粗みじん切り

しょうが ・・・ みじん切り

干し貝柱 ・・・ もどして、ほぐす （もどし汁はスープへ・・・）

② ボウルに豚ミンチと①

片栗粉、塩、こしょうを加えて

良く練る。

③ 小さく丸くまるめて、両面こんがり焼く。

（中まで火が入らなくて良い。）

④ 鍋にスープ　（今日は時間がなかったので「チキンだし」、

時間に余裕がある時は 「煮干し出汁」がオススメ。）

と、白菜をドドーンとぎっしり入れ、火にかける

少ししんなりしたら、③と酒少々と塩で

味を整え煮込む。

（そうそう、貝柱のもどし汁をお忘れなく）

じっくり煮込んで、白菜がトロッとしたら

もどした　「はるさめ」を加え、ひと煮立ち

最後に、またまた　「鮎魚醤」ポトッで

味を整えて 出来上がり。

←肉団子 （豚＋えび＋干し貝柱）から

出る出汁で、あっさりコクのある

スープに仕上がります

体の芯からあったまる

熱々のスープ煮・・・肉団子に

いろんな食材を入れて、お楽しみ下さいませ