←（南国の香り・・・）

ココナッツパウダー

（mamenoki のお菓子作りでも 大活躍・・・）

今日は これを使って、夏らしい煮込み を作ります

①鶏胸肉 （こってりがお好きな方は、もも肉をお使い下さいませ。）

をひとくち大に切って、しょうゆ、酒、こしょう、片栗粉少々を

まぶし、サラダ油少々のフライパンで、色付くまで炒める

②ナス → 輪切り

ピーマン → 角切り

トマト → 湯むきして角切り

を①に加えて、炒める。

ナスがしんなりしたら、酒と水と砂糖少々、それから

←ホットペッパーソース

（辛いので味を見ながら・・・）

を入れて、煮る。

③最後に塩で味を整えて

ココナッツ少々をふり入れて、２分位煮て 出来上がり

ココナッツの甘い香りと ペッパーソースの

刺激的な辛さが くせになる美味しさです

本日のmamenoki 地方

まさに恵みの雨・・・ 木や草が大喜びでした・・・ きっと