全蛋麺

　　　　　　　　　 たまごめん

　　　　

　　　　　　　　細くてシコシコ・・・

　　　　　たまごの風味が生きている

　　　　　あっさり麺 ←お気に入りです。

今日は、この麺を使って、出汁いらずのお手軽

「豚肉あっさりスープ麺」 を作ります

①
　　　　

まず、豚バラ＋肩ロース（脂の多いところ）を

フライパンに入れ、弱火でじっくり脂を出す。

（これが、出汁になります。）

②

　　　　

しょうがは みじん切り、ねぎは 薄切りにする。

良く炒めた①に加えて

香りが出るまで 更に炒める。

③
　　　　

②を鍋に移し、水、酒、塩を加えて煮る。

２/３位に煮詰め、好みでナンプラーか魚醤を

少し加える。（私は鮎魚醤で・・・）

④たまご麺を固目に茹でて、しっかり湯切りし

器に入れ、③のスープを注ぎ

香菜、白髪ねぎ、ザーサイを乗せる。

　

　好みで ラー油を、ほんの少し

　たらしても 美味

　あっさり スルスルいただける

　優しいスープ麺・・・

　お酒の後にも おすすめです。

　mamenoki 地方　今日も雨

　朝から 暗ーい１日でした・・・ フゥ～