めっきり日射しが春めいて参りました

いやぁ～ 例年の事ながら

冬は辛かった・・・ ←（もう過去形になってます。）

（寒いの苦手・・・なのに、年末年始が一年で一番の

繁忙期・・・自分との戦いです ←大袈裟）

まぁ そんな訳で、春の食材を見るだけで

ホンワカ幸せな気持ちになる、今日この頃です

ベランダに置いてある野菜を入れるダンボールに

里芋が残っていたので、「早く使わねば・・・」

今日は、「里芋」と「絹あげ」（中に「絹こし豆腐」が入ったあげ））

それに「生ゆば」を使って、薄味の 炊き合わせ を作ります

①

　←「里芋」は厚目に皮をむいて、さっと茹でて

　洗って、表面のぬめりを落とす。

②

　←「絹あげ」は、さっと熱湯をくぐらせ

　大きければ半分に切る。

③

　←「生ゆば」は、食べ易い大きさに切る。

④

　←おかか昆布出汁を用意し、塩、酒、みりん、

　薄口しょうゆで、普通の炊き合わせより

　味も色も薄目に仕立てる。

　①②③を入れて落し蓋をし、煮含める。

　（あまり煮詰めない事）

⑤

　←今日は、「西利の白味噌」があったので

　これと、出汁と ゆず汁と 酢（少々）で

　味を見ながら、練り味噌を作る。

　（味噌は、種類、メーカーによって味が

　異なるので、好みの味付けで・・・）

　器に たっぷり、煮汁といっしょに

　盛り付け、⑤の味噌をとろっとかけて、

　上に 「せり」と「ゆず」の皮を

　細く切って散らします

　ふんわり　やさしい味の

　田楽風 炊き合わせになりました