１０日は小正月・・・私の生家では

毎年、あずきを炊いてお正月の間 飾っていた

「お鏡餅」を切って焼いて、ぜんざいを作るのが行事でした

今年の我家は、小さな「お鏡餅」を飾っていたので

昨日「お鏡餅のみぞれ鍋」を作りました

まず鏡餅

カビが来ない様に、寒い場所に置いていた「お鏡餅」。

表面がひび割れて、カピカピのカチンコチンに・・・

まず、ぬるい湯で表面を洗い、水気を拭いてラップで包んで

ほんの少し、柔らかくなるまで電子レンジでチン

包丁が入る固さになったら、小さく切って

　←やや高目の温度で揚げます。

　表面がキツネ色になったらOK。

　

　（外はサクサク・・・中トローリ・・・）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのまま塩をふって食べても

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワォ～　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしぃ～

①濃い目の おかか昆布出汁、塩、みりん、酒を鍋に入れ

しいたけと、表面をさっとあぶった「鶏のささ身」

次に揚げたお餅を入れて

ひと煮立ちさせる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと焦げ目つけようと思って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き過ぎてしまいました。

②ぐらっとしたら、おろした大根（たっぷり）、

ねぎ、水菜、ゆずを加えて蓋をする。

ぐつぐつして来たら、出来上がりです

　お餅を揚げているので、あっさり

　

　鶏ささ身を使いましたが コクがあって

　

　大根おろしと揚げ餅のお鍋

　

　　　　　　　　　　　　おすすめです