「ごぼう」は、味も香りも大好きな野菜

なので、食卓に おべんとうに、たびたび 登場します

（油炒めしたのを、ごはんの上に乗っけるのが好きです～）

今日は、中華黒大豆味噌を使った、香りのいい炒め物・・・

①まず

→ →

　　　　　　　ごぼう　　　　　　　　　　　　たわしで洗って 　　　　　　　　　　　ざくざくごぼうを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この位の色でOK。　　　　　　　　　 回しながら切る。

切ったごぼうは、水にさらし、水気を切っておく。

②

　←しょうが薄切り。

③

　←しいたけの茎 （これ・・・冷蔵庫でためてました）

　　 薄切り

④

　←えび・・・皮をむいて背わたを取って

　　 片栗粉でもみ洗いし、適当に切る。

⑤

　←フライパンにオリーブオイルと②を入れ

　　 弱火で香りを出し、少し香りが出たら

　　 豆鼓醤を入れて更に香りを出す。

⑥次に、①を入れて じっくり炒め、とちゅうで 酒少々を加える。

⑦次に、③と ④を加え、「黒ざとう」（コクを出すため・・・きびとうでもいい）

しょうゆ・・・それから、ほんの少し かくし味程度に

黒酢を落として 炒りつけて、出来上がり。

　最近は、どこのスーパーでも

　見かける「豆鼓醤」・・・炒め物の

　レパートリーが広がります