京都の、リストランテでいただいた一品。

脂肪の少ない もも肉を使って作る、カツレツです。

①

　←牛もも肉 （脂肪の少ないオージービーフとか）を

　たたいて、５ミリ位の厚さにし、塩、こしょうする。

②小麦粉、とき卵、パン粉をつける。

③

　←フライパンに、１センチ位の油を熱し

　②を入れて、片面きつね色に・・・もう片面は

　うす目の色が付くまで 揚げ焼きにして、取り出す。

④

　←フライパンの油は捨てて、③のうす目の色を下にし、

　きつね色の方を上にし、

　アンチョビを→

　細かく切って、パラパラ散らし

　その上にモッツァレアチーズを

　たっぷり乗せる。

⑤

　←蓋をして、弱火でじっくりチーズを解かし

　とろ～り　チーズが解けたら

　出来上がり

　

　熱々のところに

　

　レモンを たっぷり絞って

　いただきま～す