←今日はコレ

　 　富士酢を使った煮物。

　（富士酢は、もうずっと我家の定番のお酢。

　京都丹後の山里で農薬を使わずに

　栽培された米を使って作られる純米酢。）

①

　←まず、ごぼうを厚目のささがきにして

　　 水に放してアクを抜く。

②

　←ごぼうの相手には、相性バツグンの

　 　牛肉・・・脂が多目の肩ロースを用意。

③

　←水気を切った①を、フライパンに

　　 サラダオイルを熱して炒める。

④

　←②を加え、砂糖、みりん、酒、しょうゆ

　　 そして酢をたっぷり加えて、強目の火加減で煮る。

　　（酢が入るので、肉が柔らかくなり

　　 脂っこさがなくなります。）

　ごはんに乗せて丼にしたり

　お弁当のおかずにも

　おすすめの、ちょっぴり

　酸っぱい煮物です