←今日は、この鍋

　　 （有次の銅鍋）

「里芋とたこの煮物」を作ります

里芋＋たこ＋こんにゃく

まぁ・・・私が好きな３品を 「おでん」みたいに煮込んだだけです。

「おでん」は、大好きで良く作りますが、「がんも」とか「きんちゃく」

とか入ると、まったりコクが出ますが、（油分が入るので）

今日は油っ気なしで 濃い目にひいた おかか昆布出汁で、

すっきりした煮込みにしました

①時間短縮のため、煮込み用の鍋で出汁をひき、

昆布とおかかは、箸で引き上げます。（多少 おかかが残りますが、気にしません。）

②

　

　←里芋は、皮をむいて、水でぬめりを流します。

　（さっと茹でる時もありますが、今日は時間がない・・・）

③

　←いつも、この組み合わせの時は

　　 結び糸こんにゃくを使いますが

　　 今日は、板こんにゃくで・・・（食べたかったので）

　　 表面に包丁を入れ、さっと茹でて三角に切ります。

④

　←たこ・・・今日は、大きな北海道産の

　　 美味しそうな たこを見つけたので、これを使用。

　　 適当に切る。

⑤

　←出汁に、酒＋しょうゆ＋みりんで味を付け

　　 こんにゃく→たこ→最後に里芋 を加えて

　　 煮立ったら弱火で１時間位

　 （私は、とろとろ１時間半位）煮込みます。

　←「たこ」は、とろとろに柔らかく

　　 里芋とこんにゃくに

　　 出汁がしみ込んで 最高

　　
　　　　　　　　　・・・なのです。

　　 和がらしもいいけど 黒七味を

　　 パラッと散らしても